中饼网     弘扬中国饼文化
返回首页   返回油炸类面饼大全   返回湖北特色饼首页 > 油炸类面饼大全 / 湖北特色饼 > 赤壁东坡饼  

赤壁东坡饼

    原料:

         面粉900克、鸡蛋清2个、芝麻油2500克、精盐7克、小苏打2克、白糖450克。

    赤壁东坡饼的做法:

           将精盐、小苏打、鸡蛋清一起放入盘中,加入清水500克搅成盐碱蛋水,再加入面粉和成面团,揉至滑润,
         搓成长条,揪成10个面剂;逐个搓圆,摆放入装有100克芝麻油的盘中,饧面10分钟;

           案板上抹匀芝麻油,将饧面好的面剂擀成长方形的薄面皮后,用双手从面片的两边向中间卷成双筒状,并
         拉成95厘米长,再从测面两端向中间卷成一个大、一个小的圆饼,将大的放入底层,小的叠在上面,赤壁东坡饼
         的生坯做好,再放置芝麻油盘中饧面5分钟;

           将锅中倒入芝麻油,烧至七成热时放入生坯,一手拿铁丝笊篱,一手拿筷子,边炸边拨动饼,边用筷子一夹
         一松地使饼松脆,待并浮起时,翻面再炸,边用筷子不断点饼心,使饼炸得松泡不散,直至呈金黄色时,捞出沥
         油,放入盘中并撒上白糖45克即可。

返回首页   返回油炸类面饼做法大全   返回湖北特色饼
中国互联网违法和不良信息举报中心 中国互联网违法和不良信息举报中心 中国互联网协会网络诚信推进联盟中国互联网协会网络诚信推进联盟 网络110报警服务网络 110 报警服务
中饼网首页    关于我们    联系我们    法律声明    申请友情链接
Copyright © 2013  Bing.cn.com  All Rights Reserved. 中饼网 版权所有
  
鄂ICP备11001221号-6