中饼网     弘扬中国饼文化
返回首页   返回油炸类面饼大全   返回江苏特色饼首页 > 油炸类面饼大全 / 江苏特色饼 > 姜堰酥饼  

姜堰酥饼

    原料:

             面粉215克、熟火腿丁25克、熟笋丁25克、熟鸡脯丁25克、虾仁25克、猪油500克、精盐1.5克、鸡精0.6克、
         葱末40克、姜汁1克、白糖1克、白酒5滴。

    姜堰酥饼的做法:

           熟火腿丁、熟笋丁、熟鸡脯丁、虾仁、葱末、精盐、鸡精、白糖、姜汁、白酒一起放入盆中,加入猪油
         25克调拌均匀成馅料;

           面粉65克加入猪油30克搅拌揉匀,制成油酥面;

           面粉150克加入猪油15克、温水65克拌匀,和成面团,揉匀揉透,放在案板上稍揉,用手排成直径为16厘米
         的圆面皮,放上搓圆的油酥面,包严收口朝上按扁,擀成直径为30厘米的面皮,从前向后卷成圆柱状,按扁再擀
         成长30厘米、宽5厘米的长条,再从右往左卷起,然后切成相等的两块,分别转圆,切面朝上按扁,擀成直径为
         22厘米的圆片,选一片花纹较好的,花纹向下放在案板上,放上馅料铺平,再将另一片花纹朝上对齐合上,压实
         边沿,这样酥饼的生坯就做好了;

           锅置中火上,放入猪油430克,烧至七八成热时,放入饼坯正面朝下,炸至1分钟,边炸边用铲轻轻拨动,
         至饼面呈淡黄色时,用文火翻炸另一面约1分钟,再用中火反复炸至两面均成金黄色时,捞出沥油后装盘即可。

返回首页   返回油炸类面饼做法大全   返回江苏特色饼
中国互联网违法和不良信息举报中心 中国互联网违法和不良信息举报中心 中国互联网协会网络诚信推进联盟中国互联网协会网络诚信推进联盟 网络110报警服务网络 110 报警服务
中饼网首页    关于我们    联系我们    法律声明    申请友情链接
Copyright © 2013  Bing.cn.com  All Rights Reserved. 中饼网 版权所有
  
鄂ICP备11001221号-6