中饼网     弘扬中国饼文化
返回首页   返回月饼大全   返回台湾特色饼首页 > 月饼大全 / 台湾特色饼 > 台湾金华火腿月饼  

台湾金华火腿月饼

    原料:

             面粉2000克、鲜猪瘦肉700克、熟金华火腿肉300克、叉烧肉500克、白芝麻250克、南瓜籽仁200克、橄榄仁750克、
         甜杏仁200克、莲籽仁500克、咸鸭蛋黄20个、熟面粉500克、干面粉300克、鸡蛋液20克、砂糖1500克、花生油170克、
         玫瑰露酒20克、酱油20克。

    台湾金华火腿月饼的做法:

           鲜猪瘦肉切成约4厘米的方块,加入适量砂糖拌匀,腌渍10个小时,使之略呈甜味,再切成碎块;

           白芝麻炒熟至香,取出20克研制成粉末后,再和在一起拌匀,做成芝麻混料;

           咸鸭蛋黄用旺火蒸15分钟至熟取出;

           叉烧肉切成小方丁;熟金华火腿肉撕成细丝;

           砂糖放入盆中,当中拔出凹形,依次加入瘦肉块、叉烧肉丁、火腿肉丝、芝麻混料、橄榄仁、南瓜籽仁、
         甜杏仁、莲子仁、熟鸭蛋黄、酱油、玫瑰露酒搅拌均匀,再加入熟面粉充分拌匀后,等分分成20份,再逐个捏
         成小圆球状,这样月饼的馅料就做好了;

           把案板上撒些干面粉,放上月饼皮的面团,揉匀揉透后搓成长条等分成20份,擀成直径为10厘米的圆形薄片,
         包入馅料,再放人月饼模内,轻压成型,脱模即成月饼的生坯;

           将烤盘内抹上一层花生油,放人月饼生坯,送入烤箱,在180℃下烘烤10分钟,待表面呈淡黄色时,
         快速涂匀鸡蛋液,再送入烤箱中烘烤5分钟,至呈金黄色时可取出。

返回首页   返回月饼做法大全   返回台湾特色饼
中国互联网违法和不良信息举报中心 中国互联网违法和不良信息举报中心 中国互联网协会网络诚信推进联盟中国互联网协会网络诚信推进联盟 网络110报警服务网络 110 报警服务
中饼网首页    关于我们    联系我们    法律声明    申请友情链接
Copyright © 2013  Bing.cn.com  All Rights Reserved. 中饼网 版权所有
  
鄂ICP备11001221号-6