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周村酥烧饼

    原料:

         面粉500克、盐10克、芝麻150克。

    周村酥烧饼的做法:

           面粉中加入清水250克和盐,和成软面团,揉均匀,搓成长条,揪成48个面剂,逐个抟(tuán)圆,
         蘸水在瓷墩上压扁,再向外延展成圆形薄饼片(厚薄要均匀),薄饼片上再擦少许清水粘上芝麻,,这样,
         周村酥烧饼的生饼坯就做好了;

           将生饼坯的芝麻面朝上,贴在挂炉壁上,用木炭火烘烤,烤熟即可。

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